方便面是一種吃久了會想念，吃完又覺得太油膩的食物，在很多人眼里，方便面代表著不健康。那么，方便面真的會致癌嗎？我們一起來了解一下吧。
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首先我們來了解一下肝臟在人體中起著什么作用？
肝臟的功能包括膽汁分泌、代謝、解毒、凝血等：
1、膽汁的分泌：肝臟每天可分泌600～1000毫升膽汁，促進人體對脂類食物的消化、吸收。
2、代謝功能：肝臟在蛋白質等物質的代謝中起重要作用，同時肝臟合成人體所必需的各種重要代謝酶，對維持機體脂質穩態、維生素的轉化和貯存、雌激素的滅活等起重要作用。
3、解毒：肝臟是體內發生各種化學反應的重要場所，一些外源性和內源性的有害物質，如藥物、酒精等，都需要在肝臟中轉化成對身體無害的物質。
4、凝血功能：肝臟產生凝血因子，對維持人體正常的凝血功能有重要意義。
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吃一袋方便面肝臟要32天才能排毒嗎？吃多了會致癌嗎？我來告訴你真相
傳言方便面中含有大量食品添加劑，吃一包方便面后肝臟需要32天才能排毒，其實這種說法并不科學，雖然方便面中確實含有不少食品添加劑，比如六偏磷酸鈉、碳酸氫鈉、苯甲酸鈉等。
但食品添加劑并非非法添加物，只要按照食品添加劑的使用類別和添加限量食用，是安全的，不會對人體造成危害。正規廠家生產的方便面添加的食品添加劑都是合法合規的，而三聚氰胺、瘦肉精等非法添加物對人體的危害會更大。
肝臟需要32天排毒的說法也是沒有根據的，只要產品合格，就可以完全放心食用。這些食物進入人體后會進行代謝，大約24到48小時就會排出體外，所謂的32天是沒有科學依據的。
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吃太多方便面會致癌嗎？
吃太多方便面會致癌的說法缺乏科學依據，也不符合事實。很多人說經常吃方便面容易致癌。其原理主要是因為方便面在生產加工過程中會產生一定量的丙烯酰胺，而丙烯酰胺是已被世界衛生組織和國際癌癥研究機構列為“可能致癌物”的物質。
據說吃太多方便面會致癌，主要有三種因素：生物致癌物、物理致癌物和化學致癌物。生物致癌物主要是病毒和家族遺傳，物理致癌物主要是放射線，這兩者幾乎和方便面沒有關系。化學致癌物中，可能和方便面有關的有亞硝胺、芳香胺和真菌毒素，可導致食道癌、肝細胞癌等。
但三者都是間接致癌物，亞硝胺多用于奶油，芳香胺多用于肉制品中作為防腐劑和著色劑，霉菌毒素多存在于霉變食品中。因此，方便面致癌的說法缺乏科學依據，也不符合事實。從營養學角度看，方便面熱量高，營養價值極低，不建議過量食用。
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經常吃方便面對健康有哪些危害？
1、營養不良：方便面中的維生素、卵磷脂及各種礦物質含量通常較低，而這些營養素是維持大腦正常功能的必需元素，經常食用方便面會造成營養不良。
2、引起胃腸功能紊亂：快餐屬于油炸食品，兒童經常食用容易引起胃腸功能紊亂，出現腹脹、胃痛等癥狀。由于方便面、炸雞、薯片等脆脆食品含有較多的調味料和添加劑，經常食用容易使人的味覺遲鈍，影響正常食欲。喜歡吃方便面的兒童更容易養成挑食的習慣。
3、易患腸炎：研究表明，長期吃方便面等食物，人體會因缺乏纖維和鈣質而易患癌癥。由于食用過多精制食品，越來越多的人患上了慢性便秘。糞便在大腸內停留時間過長，也是誘發結腸癌的重要因素之一。
4、易引起肥胖：經常食用方便面，長期攝入過多的脂肪和熱量，導致肥胖，增加心臟病、糖尿病、高血脂癥、高血壓等肥胖相關疾病的發病率。
5、容易上火：方便面的酥脆感是經過油炸的，喜歡吃方便面的人吃完后會感覺口干舌燥，其實這時候體內的熱量已經開始被排出，即使泡著吃，超過一定量，也會引起上火。
6、促使過早衰老：方便面中的油脂中一般都添加了抗氧化劑，但它只能減緩氧化速度、延緩酸敗時間，并不能完全防止酸敗。油性食物酸敗后會破壞營養成分，并產生過氧化脂質。長期過量的過氧化脂質進入人體，對人體重要的酶系統有一定的破壞作用，也會促使過早衰老。
7、還含有一定的添加劑：方便面為了改善口感，一般都會加入添加劑，食用后對人體有害，容易在人體內蓄積，造成嚴重后果。由于方便面的制作方式非天然，新鮮食材經過脫水或油炸，過程中可能會發生相關的化學反應，產生一些有害物質。例如，所有淀粉類食物在高溫烹飪（超過120℃）時都會產生致癌物質丙烯酰胺。
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